Przed sezonem 2008 objął funkcję trenera w drużynie Polonii Bydgoszcz, która pierwszy raz w historii nie startowała w najwyższej klasie rozgrywkowej. Zrealizował plany włodarzy klubu doprowadzając drużynę do awansu do żużlowej ekstraligi. Trenerem bydgoskiej Polonii był też w sezonie 2009, zdobywając z beniaminkiem czwarte miejsce w rozgrywkach.
W 2010 roku opublikował swoją autobiografię pt. Zenon Plech. W cieniu złota, opisującą lata jego kariery zarówno zawodniczej, jak i trenerskiej, a także swoje życie prywatne.
1 września 2018 został włączony do Galerii Sław Żużlowej Reprezentacji Polski.
Na mocy Postanowienia Prezydenta RP Aleksandra Kwaśniewskiego z 13 grudnia 2000 roku został odznaczony Krzyżem Kawalerskim Orderu Odrodzenia Polski, natomiast na mocy Postanowienia Prezydenta RP Andrzeja Dudy z 27 marca 2019 roku został odznaczony Krzyżem Oficerskim Orderu Odrodzenia Polski.
Zmarł 25 listopada 2020. Pochowany 28 listopada tego samego roku w Alei Zasłużonych na gdańskim cmentarzu SrebrzyskoOstatnia droga wybitnego żużlowca Zenona Plecha. Spoczął w alei zasłużonych na Srebrzysku.
mały|upright|Grób Zenona Plecha na Cmentarzu Srebrzysko