Mateusz Demczyszak (ur. 18 stycznia 1986) – polski lekkoatleta specjalizujący się w biegach średnich i długich.
Osiągnięcia W 2005 roku wystąpił w mistrzostwach Europy juniorów oraz w czempionacie Starego Kontynentu w biegach przełajowych. Startował w młodzieżowych mistrzostwach Europy (2007). W 2010 roku zajął 4. miejsce w biegu na 1500 m podczas drużynowych mistrzostw Europy oraz reprezentował Polskę na mistrzostwach Europy.
Ma w dorobku siedem medali mistrzostw Polski seniorów oraz siedem krążków halowych mistrzostw kraju. Stawał także na podium młodzieżowych mistrzostw Polski.
Jest żołnierzem Wojska Polskiego.
Rok Impreza Miejsce Konkurencja Lokata Wynik2005 Mistrzostwa Europy juniorów Kowno bieg na 3000 m z przeszkodami 5. miejsce 8:57,242005 Mistrzostwa Europy w biegach przełajowych Tilburg bieg przełajowy na 6,5 km 74. miejsce 19:522007 Młodzieżowe mistrzostwa Europy Debreczyn bieg na 3000 m z przeszkodami 9. miejsce 8:55,302008 Mistrzostwa Europy w biegach przełajowych Bruksela bieg przełajowy na 8 km 25. miejsce 26:002009 Halowy puchar świata wojskowych Ateny bieg na 3000 m 5. miejsce 8:13,462010 Superliga drużynowych mistrzostw Europy Bergen bieg na 1500 m 4. miejsce 3:47,162010 Mistrzostwa Europy Barcelona bieg na 1500 m 7. miejsce 3:44,422010 Puchar interkontynentalny Split bieg na 3000 m 9.