W środkowej części łańcucha znajduje się obniżenie łączące Kotlinę Aragonii z wnętrzem mesety wykorzystywane przez rzeki Jalón i Henares. thumb|left|Góry Iberyjskie na mapie Półwyspu Iberyjskiego Krajobraz gór jest najczęściej efektem erozji w różnych typach skał. Wyższą część gór zbudowaną głównie z kwarcytów i piaskowców charakteryzują liczne, plejstoceńskie formy polodowcowe, w południowej niższej np. pasmie Ciudad Encantada na północ od miasta Cuenca w dolomitach kredowych rozwinęły się wspaniałe zjawiska krasowe.
Od czasów antycznych Góry Iberyjskie były jednym z głównych ośrodków górnictwa w Hiszpanii.
Z hydrograficznego punktu widzenia Góry Iberyjskie są bardzo ważnym masywem Półwyspu Iberyjskiego, gdyż tworzą one dział wodny pomiędzy dorzeczami największych rzek Hiszpanii i Portugalii. Dzielą one przede wszystkim basen rzeki Ebro od basenów Duero, Tagu, Gwadiany (Záncary-Cigüeli, Júcar i Turii).
Iberyjskie