Alergenami owoców morza są białka układu mięśniowego (główny alergen to tropomiozyna, Pan s 1 lub Hom a 1). Ponadto w produktach takich jak krewetki, alergeny mogą występować także w skorupie.
Przypisy
Bibliografia
Zobacz też alergia pokarmowa alergeny wziewne (aeroalergeny) alergeny kontaktowe
Linki zewnętrzne Alergeny pokarmowe w serwisie alergie.mp.pl, Wydawnictwo Medycyna Praktyczna
Kategoria:Alergologia Kategoria:Immunologia Kategoria:Dietetyka