Do wyrośnięcia ciasta używa się proszku do pieczenia.
Ontbijtkoek jest niskokaloryczny (308 kcal w 100 gramach), ubogi w tłuszcze (1,7 g w 100 g), zaś bogaty w błonnik (2,9 g w 100 g)www.voedingswaardetabel.nl Voedingswaarde van ontbijtkoek ., zawiera mało soli, ale bardzo dużo cukru.
Ontbijtkoek jest dostępny w sprzedaży w różnych wariantach: razowy, nisko słodzony, z dodatkiem błonnika lub ziół (np. anyżu)Eten-en-drinken.infonu.nl/producten/49043-ontbijtkoek-van-oudsher-geliefd-product.html Ontbijtkoek, van oudsher geliefd product ..
Wadami wypieku są przyklejanie się słodkiego ciasta do zębów oraz obecność w nim akrylamidu, którego ilość zależna jest od sposobu produkcji.
W smaku i zapachu holenderski ontbijtkoek przypomina polski piernikwww.wiatrak.nl Holendrzy w Polsce – Toruńskie pierniki ..
Zobacz też oudewijvenkoek
Przypisy
Kategoria:Kuchnia holenderska Kategoria:Ciasta deserowe Kategoria:Kuchnia bożonarodzeniowa