To tam w końcu rozpoczęła karierę tancerki.
Będąc jeszcze nastolatką, Sarah Skinazi zakochała się w Yiannisie Zardinidisie, zamożnym mężczyźnie, pochodzącym z jednej z najbardziej prominentnych rodzin Kapadocji. Rodzina Zardinidisa nie pochwalała tego związku, uważali ją za kobietę lekkich obyczajów. Pomimo to, około 1913 roku, uciekli razem, a Sarah zmieniła imię na Roza. Pod tym imieniem występowała do końca kariery.
Zardinidis umarł, w niewyjaśnionych okolicznościach, około 1917 roku, pozostawiając Rozę z małym dzieckiem – Paraschosem. Zdając sobie sprawę, że nie mogłaby jednocześnie występować na scenie i wychowywać małego dziecka oddała go na wychowanie do St. Taksiarchis w Ksanthi. Rodzina jego ojca zgodziła się łożyć na utrzymanie dziecka w tym ośrodku, a Paraschos Zardinidis wyrósł na wysokiej rangi oficera Greckich Sił Powietrznych. Dopiero po latach ponownie nawiązał kontakt z matką, odnalazł ją w Atenach w 1935 roku.