Życie poza Ramthą Judy Zebra Knight nie posiada dyplomu ukończenia studiów w zakresie nauczania lub nauk przyrodniczych czy ścisłych. Po ukończeniu szkoły średniej podjęła naukę w szkole biznesu, z której jednak zrezygnowała. Zanim, jak twierdzi, objawił jej się Ramtha, pracowała w branży telewizji kablowej. Twierdzi też, że dorobiła się majątku inwestując w firmę Primus Software Corporation. Mieszka w wartym 3 miliony dolarów domu typu w Yelm, w stanie Waszyngton. Na terenie jej nieruchomości znajduje się też stajnia, ozdobiona tapetą oraz żyrandolem.
Miała co najmniej kilku mężów, echem w mediach odbił się pozew, który został złożony przez jej piątego (wtedy już byłego) męża – Jeffrey Knight, który rozwiódł się z J.Z. Knight w 1989 roku, pozwał ją parę lat później, ponieważ podczas rozwodu zaakceptował ugodę w związku z którą otrzymał 120 tys. dolarów. Pierwotnie domagał się on 10 tys. dolarów wypłacanych co miesiąc, ale dowiedział się od Lindy Evans, że J.Z. Knight jest zadłużona na kilka milionów dolarów. Jeffrey obwiniał także J.Z. Knight o to, że nie leczył swojego AIDS (którym zaraził się podczas jednopłciowego stosunku z innym mężczyzną) ponieważ Ramtha "powiedział mu, że nauczy go jak się leczyć, że ma się tym nie martwić i że nie umrze z powodu zarazy". Zgodził się na wspomnianą jednorazową zapłatę 120 tys.