Ponadto prowadził spotkania na Mundialu we Francji w 1998 oraz na turniejach finałowych mistrzostw Europy w 2000 i 2004; na Mistrzostwach Europy 2000 duże kontrowersje wzbudziły decyzje Colliny w meczu Holandia - Czechy, Czesi zdecydowanie protestowali przeciwko rzutowi karnemu, który rozstrzygnął losy spotkania minutę przed końcem.
W lutym 2005 ukończył 45 lat, co stanowi datę graniczną występów sędziów międzynarodowych FIFA; tym samym turniej Mistrzostw Europy w 2004 był jego ostatnim wielkim turniejem piłkarskim. Zakończył międzynarodową karierę 4 czerwca 2005 meczem eliminacji mistrzostw świata Portugalii ze Słowacją.
Collina jest znany także jako kibic koszykówki, sympatyzuje z drużyną Fortitudo Bolonia. Uniwersytet w Kingston upon Hull nadał mu w 2004 doktorat honoris causa w dziedzinie nauk o wychowaniu fizycznym.
W 2002 we Włoszech ukazała się książka sędziego Colliny – Moje reguły gry (tytuł oryginału: Le mie regole del gioco), wydana w Polsce w 2005.
Pierluigi Collina dziewięciokrotnie był nominowany do Piłkarskiego Oskara we Włoszech dla Najlepszego Sędziego, w tym siedmiokrotnie zostawał laureatem tej nagrody.