Mandalay Bay Resort and Casino – luksusowy hotel i kasyno, położony przy ulicy Las Vegas Strip w Paradise, w stanie Nevada. Stanowi własność MGM Resorts International i jest połączony darmową linią tramwajową z siostrzanymi obiektami: Excaliburem oraz Luxorem.
Budynek składa się z 3309 apartamentów hotelowych, kasyna o powierzchni 12 500 m² oraz zajmującego 93 000 m² centrum konferencyjnego Mandalay Bay Convention Center. Pięć pięter (35–39) Mandalay Bay otrzymało wyróżnienia pięciu gwiazdek oraz pięciu diamentów AAAGuest rooms and suites..
Historia 31 grudnia 1996 roku wyburzono hotel Hacienda, w miejscu którego miał w przyszłości powstać Mandalay Bay. Projekt pochłonął 950 milionów dolarów i otrzymał roboczą nazwę Project Paradise. Nadanie ostatecznej nazwy Mandalay Bay nastąpiło w 1998 roku. thumb|left|Mandalay Bay w 2007 roku Oficjalne otwarcie kompleksu miało miejsce 2 marca 1999 roku, a w ceremonii brali udział Dan Aykroyd, Jim Belushi i John Goodman, którzy poprowadzili paradę motocykli Harley-Davidson aż do głównego wejścia, co było jednym z symbolicznych elementów uroczystości.