Wydał liczne albumy w nakładzie ponad 150 tys. egzemplarzy, w tym: Wielkie Jeziora Mazurskie (1983), Pojezierze Kaszubskie (1985), Polska Kraina Tysiąca Jezior, Wędrówki (1987), Polskie krajobrazy, Z biegiem rzek, Małopolska i inne. Był pomysłodawcą i głównym autorem historycznego albumu Polskie Parki Narodowe. Był autorem Scenic and Castles – pierwszego w historii polskiej fotografii albumu wykonanego techniką audio-video, wydanego przez amerykańską firmę CD ROM Galleries INC. (100 barwnych zdjęć regionu krakowskiego na CD) oraz rozprawy specjalistycznej z dziedziny fotografiki. Autor albumu Nad szczytami Tatr (wyd. Ostoja 1993) zwierającego pionierskie, wykonane z lotu ptaka jego zdjęcia krajobrazów Tatr, Pienin, Beskidów oraz Jury. Fotografie Jerzego Baranowskiego zostały zamieszczone w almanachu fotograficznym Mistrzowie polskiego pejzażu (wyd. Agencja Reklamowo-Wydawnicza „Fine Grain”, Kielce 2000).
Ponad 200 prac Jerzego Baranowskiego eksponowano na ponad 100 wystawach i salonach fotografii krajowej i międzynarodowej w 36 krajach na wszystkich kontynentach.
Odznaczenia i nagrody Laureat kilkudziesięciu konkursów fotografii artystycznej, gdzie otrzymywał nagrody i medale oraz honorowe wyróżnienia.