Eva Demski (ur. 12 maja 1944 w Ratyzbonie) – niemiecka dziennikarka i pisarkaPisarze niemieckojęzyczni XX wieku. Leksykon encyklopedyczny PWN pod red. Marka Zybury. Warszawa – Wrocław: Wydawnictwo Naukowe PWN, 1996, s. 59-60. ISBN 83-01-11995-0 (autor biogramu: Ursula Kiermeier)..
Życiorys Maturę zdała we Frankfurcie n. M. W latach 1964-1968 studiowała w Moguncji i Freiburgu i. Br. germanistykę, historię sztuki i filozofię (studiów nie ukończyła). Pracowała jako asystentka kierownika literackiego w teatrze we Frankfurcie n. M. oraz jako lektorka i tłumaczka (z języka francuskiego) dla różnych wydawnictw. Współpracowała z heską stacją radiowo-telewizyjną.
Obecnie mieszka we Frankfurcie nad Menem.
Twórczość Debiutowała w roku 1979 powieścią Goldkind (Spadkobierca – wyd. polskie 1985). Sukces przyniósł jej utwór Scheintod (1984), oparty na motywach autobiograficznych, portretujący dezorientację i frustrację społeczeństwa zachodnioniemieckiego po roku 1968.