Maszyna ta inspirowana była wcześniejszymi urządzeniami do filetowania ryb.
Polska mały|200px|Pierwsza używana w Polsce maszyna do produkcji MOM z mięsa zwierząt rzeźnych – Beehive AUX-70 Stinger W Polsce pierwsze doświadczenia z produkcją MOM z mięsa drobiowego odbyły się w 1975A. Klamut, A. Pisula, Właściwości technologiczne mięsa mechanicznie odkostnianego, w: O lepsze wykorzystanie surowców w przemyśle mięsnym, drobiarskim i chłodniczym, SIT/NOT, Poznań, 1977, s. 155.. Uruchomiono wtedy importowane maszyny do tego celu w kilku zakładach drobiarskich. W zakresie odkostniania mięsa zwierząt rzeźnych pierwsze próby odbyły się we wrześniu 1976 w Zakładach Mięsnych Żerań w Warszawie. Jako pierwsze poddano tu próbom urządzenie firmy Beehive Machinery typu AUX-70 Stinger (USA)A.Klamut, A.Pisula, Ocena przydatności urządzeń stosowanych do mechanicznego odmięśniania kości, w: O lepsze wykorzystanie surowców w przemyśle mięsnym, drobiarskim i chłodniczym, SIT/NOT, Poznań, 1977, s. 83..
Metody Istnieją dwie metody pozyskiwania mięsa oddzielonego za pomocą urządzeń: chemiczna (hydroliza i oddziaływanie enzymami), mechaniczna (np.