Produkcja ze względu na wersję A-0 12 egzemplarzy, A-1 16 szt, w tym 7 szt. do końca 1940, pozostałe 5 w 1941, B-0 przebudowano 16 szt. wcześniejszej wersji A w 1941, B-1 50 szt. od grudnia 1941 do maja 1942, B-2 169 szt. od maja do grudnia 1942 i 414 szt. w 1943, B-2 i B-3 łącznie 225 szt. w 1944.
Produkcja pod względem czasowym Rok Miesiąc1941194219431944Styczeń-32430Luty-62725Marzec-63035Kwiecień-313335Maj-183635Czerwiec-184027Lipiec-204018Sierpień-24403Wrzesień-154017Październik-3340-Listopad-2440-Grudzień12424-
Zastosowanie bojowe thumb|left|Zdobyczny Hs 129B podczas testów w USA, 1946 r. Pierwsza eskadra szturmowa (I./SchG 1) – wyposażona początkowo w samoloty Henschel Hs 123 i Bf 109, powstała w styczniu 1942, w kwietniu została przezbrojona w Hs 129 B-0 i B-1, miesiąc później przeniesiona na front wschodni, gdzie wspierała działania na Krymie (zajęcie Sewastopola), później zaś brała udział w walkach w okolicach Charkowa. Ta i tworzone kolejne eskadry szturmowe odznaczały się dużą skutecznością w walce z radziecką bronią pancerną.