Baki Mercimek (ur. 17 września 1982 w Amsterdamie) – turecki piłkarz występujący na pozycji obrońcy. Zawodnik klubu Karşıyaka SK.
Kariera klubowa Mercimek urodził się w Holandii w rodzinie pochodzenia tureckiego. Seniorską karierę rozpoczynał w 2000 roku w klubie HFC Haarlem. Spędził tam rok, w ciągu którego nie rozegrał tam jednak żadnego spotkania. W 2001 roku odszedł do angielskiego Sunderlandu, gdzie przez rok, również nie zagrał w żadnym meczu. W 2002 roku wrócił do Holandii, gdzie został graczem Stormvogels Telstar z Eerste divisie. Występował tam przez rok.
W 2003 roku trafił do tureckiego zespołu Gençlerbirliği SK z Süper Lig. W tych rozgrywkach zadebiutował 24 sierpnia 2003 roku w wygranym 1:0 pojedynku z Gaziantepsporem. W 2004 roku dotarł z klubem do finału Pucharu Turcji, jednak Gençlerbirliği uległo tam 0:4 Trabzonsporowi. 28 listopada 2004 roku w wygranym 2:0 spotkaniu z Malatyasporem strzelił pierwszego gola w Süper Lig.
W 2006 roku Mercimek podpisał kontrakt z Beşiktaşem JK, także grającym w Süper Lig. Pierwszy ligowy mecz zaliczył tam 6 sierpnia 2008 roku przeciwko Manisasporowi (0:1). W 2007 roku zdobył z zespołem Puchar Turcji.