thumb|Mochitsuki – ubijanie ryżu w usu przy pomocy kine – tradycyjne japońskie ciastka robione z kleistego ryżu mochi-gome.
Historia Początki mochi na archipelagu nie są dokładnie znane, ale uważa się, że pojawiły się niedługo po wprowadzeniu uprawy ryżu, czyli około 2 tys. lat temu. Od wczesnego okresu Heian (794–1185) była to powszechna ofiara rytualna zarówno w tradycji shintō, jak i buddyjskiej. Przygotowanie ciasta ryżowego na specjalne okazje, jak sezonowe festiwale (matsuri), od wieków jest ważnym sposobem łączenia lokalnych społeczności. Zgodnie ze zwyczajem zwanym mochi-tsuki powstałe ciastka ryżowe są rozdzielane między uczestników.
Opis Mochi mogą mieć różny kształt i nadzienie. Przeważnie nadziewane są pastą anko z czerwonej fasoli adzuki lub truskawkami, obtaczane w czarnym sezamie kuro-goma, posypywane mąką z prażonej fasoli sojowej (kinako) albo zabarwiane na zielono poprzez dodawanie sproszkowanych liści yomogi (bylica japońska, Artemisia princeps).