Selekcja do zespołów oceniających thumb|220px|Zestaw wzorców do badań sprawności węchu oceniających thumb|220px|Przygotowanie zestawu bibułek do jednego testu „dwa z pięciu” thumb|220px|Przygotowanie zestawu bibułek do jednego testu „dwa z pięciu” thumb|220px|Przygotowanie ”trójkątów”: Napełnianie worków czystym powietrzem thumb|220px|Przygotowanie ”trójkątów”: Komplet worków do jednej prezentacji trzem osobom (połowa zespołu) thumb|220px|Stanowisko oceniającego w czasie jednego testu trójkątowego thumb|220px|Indywidualny wybór jednej pachnącej próbki spośród trzech
Badania wrażliwości węchu oceniających są wykonywane z użyciem pięciu związków chemicznych o różnym zapachu – od zapachu kwiatowego do zapachu fekaliów. Wzorce są parafinowymi roztworami wytypowanych substancji. Stężenia tych roztworów dobrano na podstawie badań dużej próby populacji. Dla wszystkich pięciu związków wyznaczono średnie wartości progu wyczuwalności i odchylenie standardowe.