Jerzy Zenon Adamek (ur. 18 maja 1927 w Toruniu, zm. 12 października 2002) – szybowcowy i samolotowy pilot sportowy i doświadczalny, autor podręczników pilotażu, działacz społeczny, prawnik.
Życiorys Był synem Tomasza i Katarzyny Pawlak. Jego ojciec zginął w hitlerowskim obozie koncentracyjnym Oranienburg. W okresie okupacji pracował jako gazeciarz ale też od maja 1942 r. zaangażował się w działalność konspiracyjną, jako łącznik Armii Krajowej pod pseudonimem „Jur”. 4 października 1945 r. został aresztowany przez Urząd Bezpieczeństwa jednak uniknął represji z powodu nielegalnej działalności.
W 1948 roku ukończył Liceum Ogólnokształcące im. Mikołaja Kopernika w Toruniu i podjął studia na Wydziale Prawno-Ekonomicznym Uniwersytetu Mikołaja Kopernika. Tytuł magistra prawa uzyskał w 1952 roku.
Już w 1946 roku rozpoczął szkolenie szybowcowe w Tęgoborzu, w 1950 samolotowe. W tym samym roku zaliczył pierwsze rekordowe osiągnięcie: szybowcowy rekord Polski w przelocie docelowym (20 lipca;