Nazwa Kölsch jest od dawien dawna jakościowym oznaczeniem pochodzenia geograficznego dotyczącym jasnego, klarownego, pełnego, wysoko odfermentowanego i wytworzonego zgodnie z Prawem Czystości piwa górnej fermentacji z wyraźnym profilem chmielowym. Oznaczenie to zostało uznane i potwierdzone przez właściwe kręgi gospodarcze, urzędy administracji publicznej, sądy oraz międzypaństwowe umowy dotyczące ochrony oznaczeń pochodzenia geograficznego. Walne zebranie członków Związku Browarów Kolońskich, mając na celu ochronę nazwy „Kölsch“ jako jakościowego oznaczenia pochodzenia geograficznego jak również wspieranie zachowania zgodnego z uczciwą konkurencją oraz przeciwdziałanie nieuczciwej konkurencji w związku z wykorzystywaniem oznaczenia „Kölsch”, w szczególności natomiast zapobiegając niebezpieczeństwu wprowadzenia w błąd, pomyłki i rozwodnieniu oraz niezgodnemu wykorzystaniu oznaczenia pochodzenia, uchwaliło jednogłośnie poniższe reguły konkurencji.