Idąc śladem Ellingtona, który tworzył duże formy muzyczne odzwierciedlające jego afrykańskie korzenie, Akiyoshi komponowała rozbudowane, wieloczęściowe utwory, nawiązujące do jej azjatyckiego pochodzenia. Oprócz ww. Koguna, napisała m.in. trzyczęściowy utwór MinamataKompozycja Minamata została umieszczona na płycie TALT – Insights., poświęcony tragedii mieszkańców znad tej zatoki, oraz przejmującą w wyrazie suitę pt. Hiroshima – Rising from the Abyss. Druga kompozycja powstała na prośbę mnicha buddyjskiego, mieszkańca Hiroszimy, którego celem było oddanie hołdu dotkniętemu atomowym kataklizmem miastu. Bezpośrednią inspiracją do skomponowania suity stało się dla Akiyoshi zdjęcie młodej kobiety, wychodzącej z podziemnego schronu z nieśmiałym uśmiechem na twarzy. Premierowe wykonanie utworu odbyło się w Hiroszimie 6 sierpnia 2001 z okazji 56. rocznicy zrzucenia na miasto bomby atomowej.
Autobiografia W 1996 Akiyoshi zrealizowała swoje wieloletnie marzenie, wydając autobiografię pt. Life with Jazz.