Zbigniew Jaśkiewicz (ur. 8 maja 1918 w Jerinie, zm. 7 lipca 2008) – polski prawnik, profesor nauk prawnych, nauczyciel akademicki Uniwersytetu Mikołaja Kopernika w Toruniu, Uniwersytetu Gdańskiego i innych uczelni, specjalista w zakresie prawa zarządzania gospodarką narodową i prawa finansowego.
Życiorys W 1936 ukończył gimnazjum w Różanymstoku i podjął studia na Wydziale Prawa i Nauk Społecznych Uniwersytetu Stefana Batorego. Studia przerwał wybuch II wojny światowej. W latach 1945–1946 przebywał w Zagłębiu Donieckim.
Po wojnie trafił do Torunia, gdzie od 1 września 1946 został zatrudniony jako asystent w Katedrze Skarbowości i Prawa Skarbowego Wydziału Prawa Uniwersytetu Mikołaja Kopernika. W 1947 ukończył na UMK studia prawnicze, a w 1948 uzyskał stopień doktora. Tematem jego rozprawy była Przebudowa podatku dochodowego w Polsce po wojnie, a promotorem Leon Kurowski.
W 1952 przeniósł się do Wyższej Szkoły Ekonomicznej w Sopocie, w latach 1959–1962 był jej prorektorem. W 1955 uzyskał, na podstawie rozprawy Właściwości systemu finansowego przedsiębiorstw transportu morskiego, nominację na stopień docenta. W 1964 został mianowany profesorem nadzwyczajnym, a w 1971 uzyskał tytuł naukowy profesora zwyczajnego.