Adel Theodor Khoury (arab. عادل خوري; ur. 26 marca 1930 r. w Tibnin, w Libanie, zm. 14 lipca 2023 w BonnChristlicher Islam-Experte Adel Theodor Khoury gestorben ) – katolicki teolog.
Życiorys Do przejścia na emeryturę w 1993 r. był dziekanem wydziału teologii na Westfalskim Uniwersytecie Wilhelma w Münsterze.
Prof. Khoury znany jest ze swej działalności na rzecz dialogu międzyreligijnego pomiędzy chrześcijaństwem i islamem. Jego dziełem jest nowe tłumaczenie Koranu na język niemiecki, dokonane ponad podziałami, które istnieją między różnymi odłamami i sektami muzułmańskimi.
W 1966 prof. Khoury przetłumaczył też kilka XIV w. dialogów między Manuelem II Paleologiem a uczonym Persem, który przypuszczalnie władał greką. Benedykt XVI przytoczył tę pracę w swym wykładzie ratyzbońskim, wzbudzając gwałtowne reakcje w świecie muzułmańskim.