Karelia Karjalanpiirakat – rodzaj płaskiego pieroga otwartego, składającego się z dwóch warstw: spodniej z ciasta z mąki pszenno-żytniej, oraz wierzchniej, wykonanej z purée ziemniaczanego lub gotowanego ryżu Karjalanpaisti – potrawa typu eintopf, częsty element bożonarodzeniowego menu w całej Finlandii Sultsina – sprzedawana na rynku w Joensuu i okolicy
Sawonia Kalakukko – ciasto z rybnym nadzieniem Mykyrokka – zupa z krwi zwierzęcej z pierogami Lörtsy – słodkie ciastko nadziewane dżemem
Ostrobotnia i Wyspy Alandzkie W związku z wyraźnymi wpływami kultury szwedzkiej, kuchnia zachodnia różni się znacząco od wschodniej.
Klimppisoppa – zupa z mąką i pierogami Ålandskie naleśniki – zazwyczaj z resztek owsianki, serwowane z zupą śliwkową Szwedzki svartbröd "czarny chleb" ze szwedzkojęzycznych regionów Åland; podobny skärgårdslimpa ("wyspiarski chleb", w nawiązaniu do Åland), wyrabia się na południowym wybrzeżu, a w Malaxie w Ostrobotnii malaxlimpa.