Udział w organizacji nauki Profesor Marian Piech aktywnie uczestniczył w sferze organizacji nauki. W latach 1972–1975 był prodziekanem Wydziału Rolniczego. Był wybranym przez społeczność akademicką członkiem Rady Głównej Nauki i Szkolnictwa Wyższego (1982–1985)60 lat Wydziału Kształtowania Środowiska i Rolnictwa Zachodniopomorskiego Uniwersytetu Technologicznego w Szczecinie 1954-2014. Wydaw. Zachodniopomorskiego Uniwersytetu Technologicznego w Szczecinie, Szczecin 2014, s.232-233. ISBN 978-83-7663-180-6 (dostęp 7.10.2025). W 1993 roku 100 osobowe kolegium elektorów wybrało go na rektora Akademii Rolniczej w SzczecinieCzterdziestolecie Akademii Rolniczej w Szczecinie 1954-1994. Red. Janina Jasnowska Szczecin 1994. Wydaw. Akademii Rolniczej w Szczecinie, s.26. . i funkcję tę pełnił w latach 1993–1996Współcześni uczeni polscy. Słownik biograficzny. Red. M. Halawa. T. III. Ośrodek Przetwarzania Informacji. Warszawa 2000, s. 479-480. .. Aktywnie uczestniczył w pracach Komitetu Fizjologii, Genetyki i Hodowli Roślin PAN (1985–1988), Polsko-Amerykańskiej Komisji Fullbrighta (1991–1997). Ponadto działał w radach naukowych: Polskiego Towarzystwa Biometrycznego (1976–1982), IUNG Puławy (1988–1991), Sekcji Genetyki Stosowanej Roślin Zespołu P6 KBN (1991–1993). Był ekspertem międzynarodowym ds.