Edward Jabłoński (ur. 28 lipca 1942 w Brzeźnicy, zm. 3 listopada 2011 w Łodzi) – doktor nauk przyrodniczych, działacz społeczny, biochemik, dietetyk.

Życiorys Od roku 1955 mieszkaniec Łodzi. Od młodzieńczych lat pasjonował się kulturą fizyczną (uprawiał m.in. bieg przez płotki i rzut młotem) oraz turystyką. Absolwent VIII Liceum Ogólnokształcącego im. Adama Asnyka (1960). W 1967 r. podjął studia na Wydziale Matematyczno-Fizyczno-Chemicznym Uniwersytetu Łódzkiego. W latach 1971–1974 podjął studia doktoranckie, kierunek chemia w Łódzkiej Akademii Medycznej, gdzie w 1975 r. złożył egzamin doktorski z biochemii uzyskując stopień doktora nauk przyrodniczych, po studiach pracował jako dietetyk.

Praca zawodowa Pracował jako adiunkt w Akademii Medycznej przez 12 lat, równolegle w latach 1978-1982 był zastępcą dyrektora Instytutu Medycyny Społecznej Akademii Medycznej. W roku 1987 podjął pracę w Instytucie Centrum Zdrowia Matki Polki w Łodzi jako kierownik Samodzielnej Sekcji Dietetyki. Prowadził m.in.