Ulrich Matthes (ur. 9 maja 1959 w Berlinie) – niemiecki aktor teatralny, telewizyjny, filmowy i głosowy.
Życiorys Urodził się w dzielnicy Berlina – Wilmersdorf jako syn Else i Güntera Matthesa (1920–1995), dziennikarza „Der Tagesspiegel”. Jego starszy brat Dieter Matthes (ur. 1952) został lekarzem i fotografem. W wieku od dziesięciu do trzynastu lat Ulrich Matthes podkładał swój głos do różnych filmów i seriali, w tym The Waltons (dubbingując postać Jasona) czy Fistaszki. Jako nastolatek chciał zostać nauczycielem. Po ukończeniu Gymnasium zum Grauen Kloster studiował przez pięć semestrów germanistykę i filologię angielską na Wolnym Uniwersytecie Berlińskim. W 1982, zachęcony po spotkaniu z niemieckim aktorem teatralnym Martinem Heldem, porzucił studia i przez około półtora roku kształcił się w prywatnej szkole aktorskiej założonej przez Else Bongers z takimi aktorami jak Hildegard Knef i Götz George.
W 1983 zadebiutował w teatrze Vereinigte Städtische Bühnen Krefeld und Mönchengladbach. Występował także na scenach Düsseldorfer Schauspielhaus, Bayerisches Staatsschauspiel w Monachium, Münchner Kammerspiele, Schaubühne am Lehniner Platz w Berlinie, Deutsches Theater Berlin i Burgtheater w Wiedniu.