Uwe Barschel (ur. 13 maja 1944 w Glienicke w Brandenburgii, zm. 11 października 1987 w Genewie) – zachodnioniemiecki prawnik i polityk Unii Chrześcijańsko-Demokratycznej, w latach 1982–1987 premier Szlezwika-Holsztynu. Jego śmierć nie została wyjaśniona.
Życiorys Dzieciństwo i młodość Uwe Barschel dorastał u swych dziadków w Börnsen niedaleko Hamburga. W 1971 r. został prawnikiem. Był autorem wielu publikacji i artykułów na temat prawa publicznego i politologii.
Kariera polityczna Barschel wstąpił w 1960 roku do Młodej Unii, a 2 lata później wstąpił do CDU. W latach 1967–1971 szefował Młodej Unii w Szlezwiku-Holsztynie, a od 1969 r. CDU (również w Szlezwiku-Holsztynie).
Od 1971 r. zasiadał w landtagu w Kilonii. W 1979 r. został landowym ministrem finansów, a w tym samym roku również ministrem spraw wewnętrznych w rządzie Szlezwiku-Holsztyna Gerharda Stoltenberga i delegatem do Bundesratu.
W 1982 r. Barschel objął stanowisko premiera rządu landowego (po tym, jak Stoltenberg został ministrem finansów w rządzie kanclerza Helmuta Kohla). Miał wtedy 38 lat i był najmłodszym premierem w RFN.
Kierowana przez niego CDU osiągnęła olbrzymi sukces w wyborach lokalnych w 1983 r. W 1985 był inicjatorem Schleswig-Holstein Musik Festival.