W kolejnym sezonie, Foles od początku występował w podstawowym składzie. Poprowadził on swoją drużynę do rozpoczęcia sezonu z bilansem 7 zwycięstw i 1 porażki. Jego drużyna wygrała mecz przeciwko uczelni Iowa, która przed spotkaniem znajdowała się na 9. miejscu w rankingu drużyn uniwersyteckich. Foles poprowadził w tym meczu zwycięski drive, który zakończył się podaniem na przyłożenie do Buga Wright. W spotkaniu przeciwko Washington State, zawodnik odniósł kontuzję kolana, przez którą nie wystąpił w dwóch kolejnych meczach. Foles zakończył sezon ze zdobytymi 3191 jardami przez podania, 20 przyłożeniami oraz 10 przechytami. Statystyki te osiągnął pomimo nie wystąpienia w dwóch meczach. Na koniec sezonu przegrał w Alamo Bowl 10-36 przeciwko Oklahoma State.
Podczas sezonu 2011, Foles podał celnie 387 razy na 560 prób, dzięki podaniom zdobył 4334 jardy. Podał także na 28 przyłożeń i 14 przechytów. Zdobywając średnio 352,58 jarda na mecz ogółem, był najlepszym pod tym względem zawodnikiem w konferencji Pacyfic-12, a także piątym w pierwszej dywizji NCAA wśród konferencji FBS.
Foles ukończył uczelnię Arizona na kierunku komunikacja.