Pozowali jej m.in.: poeta William Butler Yeats, jego brat – artysta Jack Butler Yeats, aktorka i feministka Maud Gonne, poeta i działacz narodowy Roger Casement, polityk i dyplomata James McNeill, poeta Sir Samuel Ferguson, biskupi Belfastu, Clogher i Limerick, ekonomista i poeta John Kells Ingram i polityk Douglas Hyde. Jednak jej twórczość malarska nie ograniczała się tylko do malowania portretów. Uprawiała również malarstwo rodzajowe. Dwa namalowane przez nią w tym gatunku obrazy zaliczają się do najlepszych prac w jej dorobku: Irlandzka idylla (obecnie w Ulster Museum) i Le Petit Déjeuner (1881, obecnie w National Gallery of Ireland), do którego pozowała przyjaciółka artystki, francuska piosenkarka Maria Feller. Sarah Purser wystawiała w Irlandii, Londynie: w Royal Hibernian Academy, Irish Art Society w Dublinie, w Royal Academy, Grosvenor Gallery, Fine Art Society i New Gallery w Londynie. W 1886 założyła w Dublinie Dublin Art Club, a w 1890 została wybrana jako członek honorowy Royal Hibernian Academy. Przyczyniła się do założenia galerii Hugh Lane Municipal Gallery of Modern Art (obecnie Dublin City Gallery The Hugh Lane). W 1903 założyła pracownię witraży An Túr Gloine.