w przypadku rocznika 1945, który w roku 2002 nadal wykazywał zauważalną strukturę tanin.
Połączenia kulinarne Margaux dobrze komponują się z czerwonym mięsem. Pierre Casamayor w swojej książce pisze: „czerwone mięsa mają istotną cechę: zawarte w nich proteiny zmiękczają najostrzejsze garbniki”W oryginale: les viandes rouges ont une qualité essentielle, leurs protéines amabilisent les tanins les plus virils.
Delikatność wina margaux predestynuje je także do łączenia z drobiem i dzikim ptactwem (kaczka, kuropatwa) i tradycyjną lokalną potrawą, antrykotem po bordosku (à la bordelaise).
Grands crus apelacji Margaux thumb|200px|Wino Château Margaux 1994, 1er grand cru classé Apelacja Margaux AOC ze swoimi dwudziestu jeden château o statusie cru classé przoduje w regionie Médoc. W gminach Margaux i Cantenac znajduje się po 9 z nich, Labarde liczy dwa, a Arsac jedynie jeden.