Międzynarodowe Targi Bursztynu i Biżuterii rozpoczęły się w Gdańsku. Dziennik Bałtycki 27.08 .. Pierwsza edycja w 1994 r. zgromadziła 49 wystawców, później liczba wystawców corocznie rosła aż do 373 w roku 2000. W latach 2001–2006 liczba ta wahała się w przedziale 329–417. W 2007 r. osiągnęła poziom 478 wystawców i od tego roku do 2013 zmienia się w granicach 440–480. W 2013 r. miała miejsce 20. edycja targów z udziałem 450 wystawców z 14 państw, po raz pierwszy w hali Centrum Wystawienniczo-Kongresowego Amberexpo (wcześniejsze edycje odbywały się również w Gdańsku, ale w hali przy ul. Beniowskiego). W czasie pandemii COVID-19 w roku 2020, w 27. edycji wzięło udział niecałych 240 wystawców z 13 państw. Targom od pierwszej edycji w 1994 r.Kosmowska-Ceranowicz B., Gierłowski W., 2005: Wstęp. W: Bursztyn. Poglądy, opinie. Materiały z seminariów Amberif 1994-2004. Wyd. Międzynarodowe Stowarzyszenie Bursztynników, Muzeum Ziemi PAN, Międzynarodowe Targi Gdańskie SA. . towarzyszy międzynarodowa konferencja naukowa badaczy bursztynu, a od trzeciej edycji odbywa się na nich rozstrzygnięcie Międzynarodowego Konkursu na Projekt Biżuterii z Bursztynem Amberif Design Award. Targi od 2009 r.