Jakub Mestre Iborra znany też jako Jakub z Rafelbuñol, Santiago Mestre Iborra (ur. 10 kwietnia 1909 w Rafelbuñol na terenie wspólnoty walenckiej, zm. 29 września 1936 w Gilet pod Walencją) – hiszpański błogosławiony Kościoła katolickiego, męczennik, prezbiter, kapucyn, ofiara prześladowań antykatolickich okresu hiszpańskiej wojny domowej.
Życiorys Był siódmym z dziewięciorga synów Onofre Mestre i Mercedes Iborra. Ochrzczony został w miejscowej parafii w dwa dni po urodzeniu. Do zakonu kapucynów wstąpił przyjmując habit 6 czerwca 1924 r. w Olleríi. Śluby czasowe złożył 7 czerwca 1925 r., a profesję wieczystą 21 kwietnia 1930, na ręce generała ojca Melchiore da Benisa. Studia i tytuł doktora teologii uzyskał w Rzymie na Uniwersytecie Gregoriańskim. Sakrament święceń kapłańskich otrzymał tamże 26 marca 1932 r. W Hiszpanii skierowany został do pracy dydaktycznej i powierzono mu funkcję wicedyrektora seminarium duchownego w Masamagrell. Realizował swoje powołanie z posłuszeństwem, prostotą i pokorą, będąc w opinii wiernych przykładnym zakonnikiem. W pobożności Jakuba z Rafelbuñol szczególne miejsce zajmował kult maryjny.