Jan Jerzy Saltzmann (także: Johann Georg Nicolaus Saltzmann, również Salzmann, ur. 1764, zm. 1831 w Oliwie) – gdański ogrodnik.
Życiorys thumb|Dworek Saltzmanna, Gdańsk Oliwa, ul. Opacka Urodził się w znanej rodzinie pruskich ogrodników dworskich, jeden z czternaściorga dzieci Joachima Saltzmanna królewskiego ogrodnika i twórcy ogrodu w podberlińskim Charlottenburgu. Został sprowadzony do Gdańska przez kuzyna pruskiego króla, opata oliwskiego Karola księcia von Hohenzollern-Hechingen. W latach 1782–1783 przebudował ogród, założony w stylu barokowym przez opata Jacka Józefa Rybińskiego i urządził go w stylu ogrodów angielsko-chińskich. Zostały usypane sztuczne pagórki i stworzone malownicze dolinki, a stawom nadano nieregularnę linię brzegową, nawiązując w stylu do naturalnych ogrodów krajobrazowychhttps://web.archive.org/web/20130810081756/http://www.gdansk.pl/nasze-miasto,512,25989.html Inwestycja inicjująca odtworzenie zabudowy Folwarku Saltzmanna.. W 1793 został mianowany królewskim inspektorem tego ogrodu. Rok później powiększył jego powierzchnię o teren stoków wzgórza Pachołek (ówczesne Wzgórze Karola, Kahlsberg), na którym w 1798 wybudował drewniany pawilon widokowy.