thumb|upright|Pierre Demours, pastel autorstwa Quentina de La Toura
Pierre Demours (ur. 1702 w Marsylii, zm. 26 czerwca 1795 w Paryżu) – francuski lekarz, zoolog, okulista i tłumacz. Znany z badań nad strukturą oka oraz z przekładów ważnych dzieł naukowych z języka angielskiego na francuski.
Życiorys Urodził się w Marsylii w rodzinie farmaceuty. Był ojcem Antoine'go Pierre'a Demoursa (1762–1836), również okulisty i autora publikacji naukowych.
Studiował medycynę w Awinionie, a następnie w Paryżu. Po uzyskaniu tytułu doktora medycyny powrócił do Paryża na dalsze studia. Został wybrany na asystenta Guicharda Josepha Duverneya. Po śmierci Duverneya w 1730 roku, został demonstratorem w ogrodzie króla, z rekomendacji Pierre’a Chiraca, lecz stracił tę posadę dwa lata później po śmierci Chiraca.
Zamierzał powrócić do Awinionu, jednak za radą Antoine’a Petita pozostał w Paryżu jako jego współpracownikDezeimeris, Jean-Eugène, "Demours (Pierre)". Dictionnaire historique de la médecine ancienne et moderne. Na jego sugestię skoncentrował się na anatomii i schorzeniach oka, stając się cenionym okulistą.