Za panowania Stefana Batorego, którego był sekretarzemMirosław Korolko, Seminarium Rzeczypospolitej Królestwa Polskiego. Humaniści w kancelarii królewskiej Zygmunta Augusta, Warszawa 1991, s. 235., przygotował na potrzeby kampanii połockiej mapy terenów walk, obejmującą część Wielkiego Księstwa Litewskiego, Wielkiego Księstwa Moskiewskiego oraz Inflanty. Około 1581 roku opracował mapę tych terenów opublikowaną w Kolonii przez Marcina Kromera w 1589 roku. Po przyłączeniu Inflant wykonał w 1582 roku nową wersję tej mapy. Z 1581 roku pochodzi inna mapa opracowana prawdopodobnie przez Strubicza obejmująca tereny Rosji między Pskowem a Moskwą, opublikowana przez Gerarda Mercatora jako Russiae pars amplificata w jego Atlasie (1595).
Strubicz jest także autorem opisu Inflant, wydanego w 1727 roku. mały|346x346px|Maciej Strubicz, mapa terenów między Nowogrodem/Pskowem a Moskwą wykorzystana w Atlasie Gerarda Mercatora (I wydanie 1595, na reprodukcji przedruk z 1613 roku) jako Russiae pars amplificata (Powiększona część Rosji). Był on też autorem generalnej mapy Polski, która nie zachowała się. Po wojnie opracował w latach 1585–1599 mapę Wielkiego Księstwa Litewskiego (tzw. Mapa radziwiłłowska) dla Mikołaja Krzysztofa Radziwiłła „Sierotki”, która została wydana w 1613 roku.