28 września 2013 miała zmierzyć się z Austriaczką Jasminką Cive, ale ostatecznie rywalka doznała kontuzji na kilka dni przed galą i w zastępstwie zmierzyła się z byłą zawodniczką żeńskiej organizacji Invicta FC, Brytyjką czeskiego pochodzenia Simoną Soukupovą. Pierwsza runda to kompletna dominacja Kowalkiewicz, która obaliła rywalkę, po czym zadawała ciosy i próbowała poddać ją duszeniem do końca rundy. Druga runda to głównie walka kick-bokserska z małą przewagą Kowalkiewicz, która punktowała Brytyjkę ciosami prostymi. W trzeciej rundzie Kowalkiewicz zaczęła słabnąć, co przyczyniło się do przyjmowania większej liczby ciosów po desperackich atakach Soukupovej. Ostatecznie Kowalkiewicz wygrała pojedynek na punkty (jednogłośna decyzja sędziów).
UFC Pod koniec września 2015 podpisała kontrakt z Ultimate Fighting Championship. W swoim debiucie, który odbył się 19 grudnia 2015 na UFC on Fox: dos Anjos vs. Cerrone 2 pokonała Kanadyjkę, Randę Markos jednogłośnie na punkty.
12 listopada 2016 na UFC 205, zmierzyła się o mistrzostwo UFC wagi słomkowej z Joanną Jędrzejczyk.