Od 1930 roku właścicielem restauracji jest rodzina González (pierwszymi byli Amparo Martín i jej mąż Emilio González).
Sobrino de Botin cieszy się sławą najstarszej restauracji na świecie i taką informację podaje Guinness. Jest jednak kilka restauracji znacznie starszych. Restauracja madrycka otrzymała to wyróżnienie, ponieważ pozostaje w tym samym oryginalnym budynku i z tym samym wnętrzem z XVIII wieku.
Restauracja budziła zainteresowanie wielu autorów i została wspomniana w powieściach m.in.: Ernesta Hemingwaya (Słońce też wschodzi)Miguel Izu, "Ernest Hemingway at Botin’s: Facts and Questions", The Hemingway Review, Vol. 45, No. 1, Fall 2025., Fredericka Forsytha (Ikona, Kobra), Grahama Greene'a (Monsignore Kichote) i Jamesa Michenera. Uważa się, że Francisco Goya jako nastolatek zmywał naczynia w kuchni Botina.
Zobacz też Hōshi – jeden z najstarszych hoteli świata z VIII wiekuZałożony w 705 roku hotel (ryokan) Nishiyama Onsen Keiunkan, z gorącymi źródłami (onsen) i restauracją, w Hayakawa, w prefekturze Yamanashi, w Japonii został oficjalnie uznany w 2011 roku przez Księgę Rekordów Guinnessa za najstarszy hotel na świecie. Stowarzyszenie