Informacje ogólne Irish Rugby Football Union otrzymał prawa do organizacji turnieju w maju 2006 roku i do jego przeprowadzenia wyznaczył Ulster Rugby Union. Mistrzostwa zostały zorganizowane w ciągu pięciu meczowych dni pomiędzy 4 a 21 kwietnia 2007 roku na sześciu obiektach – pięciu w Belfaście i jednym w Bangor. W turnieju mogli uczestniczyć jedynie zawodnicy urodzeni w latach 1988–1989, a nad ich przebiegiem czuwało osiemnastu arbitrów, pośród których była Sarah Corrigan – pierwsza kobieta sędziująca męskie usankcjonowane przez IRB zawody w rugby piętnastoosobowym. Rozstawienie zespołów i harmonogram meczów został opublikowany 30 listopada 2006 roku.
Dwadzieścia cztery uczestniczące reprezentacje zostały podzielone na dwie dwunastozespołowe dywizje i rozstawione w nich na cztery trzyzespołowe grupy według wyników osiągniętych w poprzednich mistrzostwach oraz w regionalnych eliminacjach. Rywalizowały one następnie w ciągu trzech pierwszych meczowych dni z drużynami z innej grupy (grupa A z D, B z C). Zwycięzca meczu zyskiwał cztery punkty, za remis przysługiwały dwa punkty, porażka nie była punktowana, a zdobycie przynajmniej czterech przyłożeń lub przegrana nie więcej niż siedmioma punktami premiowana była natomiast punktem bonusowym.