Henryk Ittar wł. Enrico Giacinto Salvatore Ittar (ur. 1773 w Katanii, Włochy, zm. 1850 w Trościańcu na Wołyniu) – włoski architekt.
Życiorys Urodził się w rodzinie pochodzącej z Malty, praktykę architektoniczną zdobył przebywając w Rzymie. Pod koniec XVIII wieku przybył na zaproszenie rodziny Radziwiłłów do Polski, prowadził prace projektowe i budowlane na zlecenie rodów magnackich. Na początku XIX wieku zaprojektował wzorowane na starożytnych budowlach hipodrom (cyrk) i amfiteatr w parku w Arkadii (1801-1805). Za podstawę służyły mu ryciny Giovanni Battista Piranesiego przedstawiające ruiny budowli w Rzymie, hipodrom prawdopodobnie był wzorowany na pałacu cesarskim na Palatynie. Był autorem ruin na Wyspie Topoli i rustykalnego grobowca (tombeau), wiele zastosowanych rozwiązań konstrukcyjnych było uznawane za rewolucyjne w polskiej architekturze klasycystycznej. Od 1808 przebywał w Zamościu, gdzie na zlecenie kuratora Stanisława Kostkę Zamoyskiego był nauczycielem rysunku i architektury w tamtejszym liceum. Jego syn Aleksander był malarzem.