thumb|200px|Stan surowy otwarty thumb|200px|Stan surowy zamknięty (wnętrze) Stan surowy – stan budowli, która ma już dach, ale nie jest wykończonaSłownik języka polskiego PWN.
Termin ten stosuje się także do nazwania budowli będącej w takim stanie (a niekiedy do nazwania fazy budowyStan surowy budynku – definicja na portalu FirmyBudowlane).
Wyróżnia się stan surowy otwarty i stan surowy zamknięty. W praktyce budowy domów jednorodzinnych rozumie się te terminy następująco: stan surowy otwarty to budynek, który ma wymurowane ściany nośne i kominy, strop nad parterem, schody wewnętrzne, a także więźbę i pokrycie dachu. Nie ma drzwi, okien, ścianek działowych. Jeżeli budowa zostaje przerwana na tym etapie, to drzwi i okna zabezpiecza się deskami lub folią Stan surowy otwarty – definicja na portalu Nieruchomości,
stan surowy zamknięty to budynek, który posiada już kompletną konstrukcję nośną, dach, stropy, okna oraz drzwi zewnętrzne. Pomieszczenia nie są jeszcze w żaden sposób wykończone.