thumb|Winnice w Gavi - ojczyźnie cortese Cortese – szczep winorośli o jasnej skórce, uprawiany w północno-zachodnich Włoszech (Piemont). W macierzystej okolicy spotykana jest nazwa w języku piemonckim cortèis.
Historia i charakterystyka Cortese było wzmiankowane już podczas spisu zapasów w piwnicach zamku Casale Monferrato w 1614 roku. W 1658 pisano, że winnice w Montaldeo (prowincja Alessandria) były obsadzone krzewami cortese, fermentino (właśc. vermentino) oraz nebioli dolci (nebbiolo). Odmiana utrzymała się od tego czasu w Piemoncie. Zwykłe wina mają mało wyrazisty bukiet, ale są orzeźwiająco kwaskowe. Od lat 50. XX wieku zwrócono uwagę na charakter cortese, który objawia się przy ograniczeniu zbiorów. Pionierem awansu wina gavi, produkowanego z tego szczepu był Vittorio Soldati. W latach 80. XX wieku było wyjątkowo modne. Wina z Gavi były historycznie najbardziej cenionymi białymi winami z Piemontu, a nawet w całych Włoszech, lecz ich sława nieco przebrzmiała wskutek konkurencji z Friuli-Wenecji Julijskiej. W 1998 cortese di gavi osiągnęło najwyższy status Denominazione di Origine Controllata e Garantita.
W 2012 roku nadal nie udało się ustalić odmian rodzicielskich dla cortese.