Podstawowym celem Akcji jest zapoznanie dzieci z historią, tradycją i kulturą kraju, ich przodków oraz doskonalenie ich znajomości języka polskiego w praktyce. W tym celu organizowany jest program kulturalno-edukacyjny, który zakłada m.in. wizyty w krakowskich muzeach, zwiedzanie miasta z przewodnikiem, spotkania z krakowską młodzieżą, samorządowcami i parlamentarzystami, wycieczki krajoznawcze oraz warsztaty kulturalne prowadzone przez animatorów kultury. Ponadto organizowane są wyjścia do kina oraz na basen, konkursy z nagrodami i występy artystyczne uczestników. Wszystkie elementy programu realizowane są w języku polskim.
W 2013 r. program Akcji został poszerzony o popularyzację wiedzy o społeczeństwie obywatelskim, by – poprzez upowszechnianie wartości demokratycznych – rozbudzić w młodych Polakach świadomość swojej tożsamości narodowej i kulturowej. Pozwolić ma to im na świadome przeżywanie swej polskości i stanie się ambasadorami Polski w swoich krajach zamieszkania.
Akcji „Podarujmy Lato Dzieciom ze Wschodu” towarzyszy corocznie zbiórka książek dla polskich bibliotek na Wschodzie. W ostatnich trzech latach krakowianie przekazali w ramach Akcji blisko 15 tys.