Edward Olejko (ur. 1949) – polski samorządowiec, burmistrz i wiceburmistrz Sanoka, starosta powiatu sanockiego, radny Rady Miasta Sanoka i Rady Powiatu Sanockiego.
Życiorys W 1976, jako bezpartyjny, został wybrany ławnikiem w Sądzie Rejonowym w Sanoku.
W wyborach samorządowych 1990 uzyskał mandat radnego Rady Miasta Sanoka startując z listy Stronnictwa Demokratycznego. W wyborach samorządowych 1994 uzyskał mandat radnego Rady Miasta Sanoka startując z listy „Samorządowy Komitet Wyborczy”. 30 sierpnia 1994 został wybrany przez Radę Miasta na urząd burmistrza Sanoka, jako kandydat Forum Prawicy, Samorządowego Komitetu Wyborczego i Unii Wolności; zastępcą burmistrza został Witold PrzybyłoFranciszek Oberc: Kalendarium sanockie 1974-1994, w: Sanok. Dzieje miasta, Praca zbiorowa pod redakcją Feliksa Kiryka, Kraków 1995, s. 965.. W wyborach samorządowych 1998 uzyskał mandat radnego Rady Powiatu Sanockiego startując z listy Akcji Wyborczej Solidarność. W listopadzie 1998 został wybrany na urząd starosty sanockiego w głosowaniu Rady Powiatu pokonując Mariana Kawę i jako pierwszy po reformie administracyjnej pełnił to stanowisko w latach od 1998 do 2002. W wyborach samorządowych 2002 uzyskał ponownie mandat radnego Rady Powiatu Sanockiego startując z listy komitetu „Sanok – Rodzina – Sprawiedliwość”.