Jako pierwsza wprowadziła w filmach taniec związany z kulturą Santeria. U szczytów jej kariery współpracowali z nią m.in. Joaquín Pardavé, Pedro Armendáriz, Agustín Lara i Rita Montaner.
W latach 50. stała się ikoną seksu i zdobyła status supergwiazdy. Uzyskała popularność we Francji i Brazylii.
Pod koniec lat 60. wycofała się z aktorstwa do którego powróciła w 1981, gdzie zagrała w Noche de Carnaval (1984).
W 1965 zadebiutowała w telewizji w operze mydlanej Juicio de almas. W 1987 wystąpiła w telenoweli Rosa Salvaje, a w 2012 w Qué bonito amor.
Życie prywatne Ninon Sevilla przez kilka związana była z producentem filmowym Pedro Arturo Calderón. Związek małżeński zawarła z kubańskim lekarzem José Gilem, ale szybko owdowiała. W późniejszych latach związana z innym mężczyzną, z którym miała syna, muzyka Genaro Rodrigueza.
Kariera aktorska Filmy Carita de Cielo (1946) Pecadora (1947) Señora Tentación (1948) Revancha (1949) Coqueta (1949) Perdida (1950) Aventurera (1950 film)|Aventurera (1950) Victimas del Pecado (1951) Sensualidad (film)|Sensualidad (1951) No niego mi pasado (1952) Llévame en tus brazos (1953) Mulata (1954) Yambaó (1957) Mujeres de fuego (1959) Zarzuela 1900 (1959) Noche de carnaval (1983)