Amaury Gabriel Escoto Ruiz (ur. 30 listopada 1992 w Zapopan) – meksykański piłkarz występujący na pozycji napastnika, od 2025 roku zawodnik Tepatitlán.
Kariera klubowa Escoto jest wychowankiem klubu Querétaro FC, do którego seniorskiej drużyny został włączony jako osiemnastolatek przez urugwajskiego szkoleniowca Gustavo Matosasa. W meksykańskiej Primera División zadebiutował 30 kwietnia 2011 w przegranym 1:4 spotkaniu z Jaguares, zaś premierowego gola w najwyższej klasie rozgrywkowej strzelił 5 stycznia 2013 w ostatniej minucie zremisowanej 2:2 konfrontacji z Leónem. Od tamtego czasu został podstawowym piłkarzem ekipy, a magazyn "Récord" wybrał go w swoim plebiscycie na odkrycie wiosennego sezonu Clausura 2013. Mimo to już po upływie roku stracił miejsce w wyjściowym składzie Querétaro, a w styczniu 2015 udał się na wypożyczenie do zespołu Tigres UANL z siedzibą w Monterrey. Tam spędził rok, odnosząc pierwsze sukcesy w zawodowej karierze – w jesiennym sezonie Apertura 2015 wywalczył tytuł mistrza Meksyku, a w tym samym roku dotarł także do finału południowoamerykańskich rozgrywek Copa Libertadores.