Podobnie jak omlet naturalny, omlet biszkoptowy można podawać na słono – jako danie obiadowe lub kolacyjne. Jako nadzienie wybiera się wtedy dodatki takie jak gotowane warzywa (szpinak, groszek zielony, fasola szparagowa, szparagi, kalafiory, brukselka, marchew, pomidory), smażone lub duszone grzyby, wędliny (szynka) a nawet farsz mięsny.
Zazwyczaj jednak występuje jako deser. Typowe dodatki do omletu biszkoptowego na słodko to świeże lub smażone owoce, dżemy, konfitury, marmolady, rzadziej sery. Całość posypuje się cukrem pudrem lub polewa sosem owocowym lub sokiem owocowym.
Grzybek W kuchni polskiej omlet biszkoptowy nazywany jest, ze względu na swój kształt, grzybkiem.
Pokrojony na mniejsze kawałki „grzybek” podawany był jako dodatek do zup. Dokładna receptura mogła zależeć od rodzaju zupy – np. do zup owocowych „grzybek” mógł być słodki i typowo biszkoptowy, natomiast do zup słonych (szczawiowej, koperkowej, pomidorowej) wytrawny i cięższy, z dodatkiem mleka.
Zobacz też ciasto biszkoptowe Kaiserschmarrn (omlet cesarski)
Przypisy link
Kategoria:Kuchnia austriacka Kategoria:Kuchnia bawarska Kategoria:Kuchnia galicyjska Kategoria:Potrawy z jaj Kategoria:Placki Kategoria:Wypieki Kategoria:Kuchnia polska