Hibernal – mieszaniec międzygatunkowy odmian winorośli (chancellor x riesling) F2, wyhodowany w Niemczech w 1944 roku. Proporcje gatunków w hibernalu kształtują się następująco: 78,9% Vitis vinifera + 5,1% Vitis labrusca + 13,3% Vitis rupestris + 2,0% Vitis riparia + 0,8% Vitis lincecumii.
Charakterystyka Krzewy o pokroju wyprostowanym i silnym wzroście. Dojrzewa późno, kilkanaście dni przed rieslingiem, w pierwszej połowie października, ale ustępuje mu kwasowością. thumb|left|120px| Hibernal – liście i koronka Liście trójklapowe pofałdowane. Grona małe lub średniej wielkości, cylindryczne, często z niewielkim skrzydełkiem, zwarte. Jagody zielonożółte, kuliste, małe. Mimo późnej pory dojrzewania gromadzi dużo cukru, w cieplejszych latach znacznie powyżej 20%. Pędy przed zimą drewnieją dobrze.
Fenologia Start wiosenny i kwitnienie średnio wczesne. Veraison i dojrzewanie późne. Odporność na zimowe mrozy i wiosenne przymrozki przewyższa zdecydowanie odmianę rodzicielską riesling i pozostałe szczepy winorośli właściwej.
Choroby Odmiana zaliczana do odmian odpornych PIWI.
Cięcie Krzew nie ma wymagań co do cięcia.