Eugenii Fojcik-Mastalskiej, Prawo bankowe, Warszawa 1997), Komentarz do ustawy o opłacie skarbowej i o podatku od czynności cywilnoprawnych (Warszawa 2001, 2003 i 2009), Komentarz do ustawy o podatku od spadków i darowizn (Warszawa 2002), Prawo dewizowe – komentarz (Kraków 2003), Prawo bankowe (Kraków 2004, wyd. I; Kraków 2005, wyd. II), Prawo bankowe (Warszawa 2008, wyd. III; Warszawa 2011, wyd. IV), Prawo finansowe (Warszawa 2007, wyd. I; Warszawa 2010, wyd. II), Prawo bankowe – komentarz (Warszawa 2013), Ustawa o kredycie konsumenckim – komentarz (Warszawa 2014).
Pełnione funkcje Profesor Ofiarski pełnił czołowe i prestiżowe na Wydziale Prawa i Administracji Uniwersytetu Szczecińskiego jak i poza nim: prodziekan WPiA Uniwersytetu Szczecińskiego (1990–1996) dziekan WPiA Uniwersytetu Szczecińskiego (1999–2005) członek Rady Naukowej Instytutu Nauk Prawnych PAN (2011–2014) kierownik Podyplomowych Studiów Skarbowości prowadzonych wspólnie przez WPiA Uniwersytetu Szczecińskiego oraz Izbę Skarbową w Szczecinie (1998–2007) kierownik Katedry Prawa Finansowego WPiA Uniwersytetu Szczecińskiego