thumb|200px|Wieprzowina: połówki (półtusze) świni dostarczane z ubojni, przed podziałem na części Wieprzowina (przest. świninaświnina, sjp.pwn.pl, [dostęp 2024-08-02].) – ogólne określenie mięsa pochodzącego ze świń.
Historia Informacje o spożywaniu wieprzowiny przez ludzi znajdują się w najstarszych źródłach pisanych, jak i w mitologiach, np. greckiej i rzymskiej. O gotowanym mięsie wieprza wspomina Homer. O wieprzowinie pisali m.in. Marcjalis i Arystofanes. Atenajos opisywał podawanie szynek na ucztach galijskich. W czasach barbarzyńskich (IV-VI wiek) stada krów i owiec uległy zdziesiątkowaniu, natomiast świnie przetrwały w lasach. Wieprzowina, dzięki łatwości rozrodu świń, stała się wkrótce najpopularniejszym mięsem. W średniowieczu jadano ją głównie w postaci mięsa i wędlin. W XIV wieku w tylko jednej paryskiej hali targowej sprzedawano prawie 31 tysięcy świńAnna Grelewska, Historia wieprzowiny, w: Smak i Tradycja, nr 30/2020, s. 16, ISSN 2084-1671.