Józef Karol Piszczek (ur. 30 stycznia 1912 w CyranceEncyklopedia Szczecina. T. II. Red. T. Białecki. Uniwersytet Szczeciński, Szczecin 2000, s. 72. ., zm. 23 marca 1967 w WarszawieJózef Piszczek. Groby zasłużonych szczecinian (dostęp 2023-10-31).) – polski profesor nauk rolniczych w zakresie gleboznawstwa, nauczyciel akademicki, rektor Wyższej Szkoły Rolniczej w Szczecinie (1959-1964) i (1966-1967)
thumb|Obraz w Sali Senatu
Życiorys Józef Karol Piszczek urodził się w rodzinie chłopskiej Józefa i Józefy z domu Flur. Po ukończeniu szkoły powszechnej od 1922 uczył się w Państwowym Gimnazjum typu humanistycznego im. Stefana Konarskiego w Mielcu, gdzie otrzymał świadectwo dojrzałości (1930)Andrzej Dzięczkowski. Józef Karol Piszczek. Internetowy Polski Słownik Biograficzny (dostęp 2023-10-31).. Studia na Wydziale Rolnym Uniwersytetu Jagiellońskiego w Krakowie ukończył w 1934 z dyplomem inżyniera rolnikaAkademia Rolnicza w Szczecinie w latach 1954–1979 (red. Marian Kubasiewicz). Wydawnictwo Akademii Rolniczej w Szczecinie, Szczecin 1979, s. 299–300.. Po studiach był instruktorem rolniczym w Okręgowym Towarzystwie Rolniczym w Mielcu (1934–1936), nauczycielem szkoły rolniczej w Nowym Targu (1936–1937) oraz instruktorem rolniczym i agronomem powiatowym w Dąbrowie Tarnowskiej (1937–1940).