wówczas także zapowiedziano, iż nowy zespół będzie rozgrywał swoje mecze domowe na mogącym pomieścić 15 000 widzów obiekcie miejskim Estadio Olímpico de Tapachula. Prezesem nowo założonej drużyny został Gabriel Orantes, dyrektorem generalnym Leonardo Casanova, dyrektorem sportowym Eduardo Rergis, zaś funkcję trenera objął Carlos de los Cobos. Nazwa i herb klubu nawiązują do największych w kraju plantacji kawy zlokalizowanych w stanie Chiapas, stanowiących jedną z głównych gałęzi przemysłu w południowo-wschodnim Meksyku. Od razu po powstaniu Cafetaleros przystąpili do rozgrywek drugiej ligi meksykańskiej – Ascenso MX.
W drugiej lidze zespół zadebiutował 24 lipca 2015 w przegranym 1:3 wyjazdowym spotkaniu z Correcaminos UAT, a pierwszego gola w historii klubu strzelił wówczas Miguel Cancela.
28 maja 2019 klub został przeniesiony do miasta Tuxtla Gutiérrez i został przemianowany na Cafetaleros de Chiapas. Zmiana siedziby miała związek ze spełnieniem wymagań w przypadku awansu do Ligi MX. Ponadto, klub zmienił swój logotyp oraz barwy z zielono-czarnych na złoto-czarne.
Piłkarze
Aktualny skład Stan na 1 września 2016.